Cercola (Na) – Un’icona della pizza sotto al Vesuvio lascia il suo banco di lavoro al Ristorante Del Pino di Mario Leonessa dopo oltre 30 anni di onorato servizio: lo chef pizzaiolo Antonio Fusco da qualche giorno è approdato al Pasta Bar Leonessa che si trova all’Interporto di Nola.
Il suo indubbio talento nel preparare le pizze da infornare deve essere coniugato con il garbo che regalava alla sua clientela: senza preferenze, ogni cliente era un suo amico da coccolare. Antonio Fusco ha costituito la parte propulsiva della squadra di pizzaioli che ha proiettato le pizze del Ristorante Del Pino tra le migliori in Campania.
Un’altra leggenda del territorio, anastasiano di nascita e cercolese di adozione, lascia il campo ai nuovi eroi di questo mondo che sta arrivando: nulla sarà come prima al banco della pizzeria del Ristorante Del Pino, infatti, il rapporto di Antonio Fusco con la clientela si è intrecciato con le storie dei clienti che sono cresciuti con lui, hanno sorriso con lui, hanno gustato le prelibatezze che uscivano dalle sue mani esperte.
‘Pizza Si.Chef’ e ‘Pizza Tarallo’: tra le pizze inventate da Antonio Fusco. Tante pizze ha creato Antonio Fusco, tra le più note e gustose troviamo la Si.Chef: pizza bianca con cipolla caramellata e bacon croccante su base di fior di latte. E la Pizza Tarallo: bianca con un cornicione ripieno di ricotta, base di fior di latte con pancetta e una spruzzata di tarallo sbriciolato.
Antonio Fusco: la pizzeria era la mia seconda casa. Lascio il cuore in questa esperienza. “Me ne vado con tanta gratitudine nei confronti di chi ha posto fiducia nel mio lavoro, ma anche con tanta malinconia, la pizzeria è stata una seconda casa. Qui ho lasciato tempo energie, e, soprattutto, cuore.” Ecco quanto ha riferito a TuttoVesuvio lo chef piazzaiolo Antonio Fusco del Ristorante del Pino.